Delicioase și delicioase mâncăruri arabe, indiene și chinezești pot fi preparate folosind orez. Gătitul acestui orez nu este o sarcină herculeană, deoarece tot ce trebuie să aveți în vedere este să obțineți cantitatea corectă de apă, în timp ce gătiți o ceașcă de orez cu bob lung.
Orezul este un aliment de bază în Asia; prin urmare, este una dintre principalele culturi alimentare cultivate acolo. Este clasificat ca cu bob lung, cu bob scurt și lipicios. Boabele lungi, după cum sugerează și numele, sunt lungi, subțiri și mai puțin amidonoase în comparație cu celel alte soiuri de orez. De asemenea, rămâne pufos și separat după gătire. Este unul dintre cele mai preferate orez de mulți din întreaga lume. Este tipul de orez care se amestecă bine cu orice sos sau garnitură. Orezul cu bob lung poate fi folosit și ca pat pentru sosurile din plante amestecate cu legume, pui sau carne și poate fi servit și ca garnitură. Toate aceste calități îl fac unul dintre cele mai bune soiuri de orez.
Tipuri de orez cu bob lung
- Orez american : Acest soi are un gust blând și include și orez Caroline.
- Orez Patna : Acest tip este cultivat în India și este considerat un orez blând.
- Orez Basmati : Basmati are gust de nucă, aromă puternică și este folosit pe scară largă pentru a face mâncăruri arabe și indiene.
- Orez cu iasomie : Acest soi este mai puțin costisitor în comparație cu Basmati și este avut ca acompaniament cu mâncăruri thailandeze și vietnameze.
- Popcorn Orez : Acesta este un hibrid de orez basmati și american. Este considerat orezul blând și este mai ieftin în comparație cu Basmati.
Gătirea orezului cu bob lung folosind metoda de absorbție
În metoda de absorbție se măsoară cantitatea de apă folosită la gătirea orezului. Până când orezul este gătit, întreaga apă este absorbită. Pentru fiecare cană de orez, folosiți 1,5 până la 2 căni de apă. Clătirea orezului în câteva schimburi de apă rece, înainte de a începe să gătească, ajută la îndepărtarea amidonului liber și îl face mai puțin lipicios.Puteți alege să preînmuiați sau să continuați fără înmuiere. În orice caz, asigurați-vă că vă scurgeți bine orezul pentru a evita utilizarea excesului de apă la gătit. De asemenea, puteți opta pentru a adăuga un praf de sare și puțin ulei în apă, pentru a da orezului un aspect și un gust mai plăcut.
Folosirea unei oale sub presiune
Dacă gătiți orezul într-o oală sub presiune, așteptați până când auziți primele două fluiere. Urmați acest lucru reducând flacăra și oprind butonul de gaz odată ce auziți al treilea fluier. După aceasta, așteptați ca presiunea să fie eliberată înainte de a deschide capacul aragazului.
Folosind o oală
Când folosiți o oală, țineți-o descoperită la foc mare și aduceți apa la fiert. După ce apa ajunge la fierbere, reduceți focul suficient de mic până la fiert timp de aproximativ zece minute. Puteți alege în continuare să supravegheați orezul cu intermitență. Opriți imediat focul, odată ce vedeți mici găuri de abur la suprafață, care apar atunci când a fost absorbită multă apă.Lăsați oala pe arzător, acoperită complet, pentru încă zece minute, ceea ce va permite orezului să absoarbă restul de apă în acest timp. Pufează orezul cu o furculiță, chiar înainte de servire.
În afară de folosirea celor două metode de mai sus, puteți alege chiar să gătiți orez cu bob lung într-un cuptor cu microunde sau într-un aragaz electric de orez. Amintiți-vă întotdeauna că, dacă adăugați mai multă apă la orez în timp ce gătiți, acesta devine moale și lipicios. Adăugarea cantității potrivite de apă este cheia pentru a obține orezul pufos și nelipicios gătit la perfecțiune.
