Bucătăria marocană este considerată una dintre cele mai exotice, de pe tot globul. Iată câteva rețete interesante pentru a vă satura papilele gustative.
Bucătăria marocană este foarte populară datorită influențelor diverse ale diferitelor culturi asupra acesteia. Această bucătărie arată o influență majoră a bucătăriei native berbere. Ceaiul verde cu mentă este una dintre cele mai populare băuturi văzute în această cultură.
În afară de ceaiul verde, se pot vedea o varietate de produse non-vegetariene și deserturi delicioase care fac parte integrantă din această bucătărie. Ei bine, dacă sunteți în căutarea unor mâncăruri marocane autentice, atunci cu siguranță veți găsi foarte interesante rețetele menționate mai jos.
Cuscus cu suc de portocale
Acesta este unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare care aparține acestei bucătării. Aruncă o privire la această rețetă interesantă.
Ingrediente
- Apă, 2 căni
- Ulei de măsline, 1 lingură.
- Suc de portocale proaspăt, 6 linguri. (împărțit)
- Coaja de portocală, 1 linguriță. (răzuit fin)
- Cuscous simplu, 1½ cești
- Sare și piper, după gust
Preparare Luați o cratiță de mărime medie și amestecați apă, 3 linguri. sucul de portocale și coaja de portocală. Aduceți toate aceste ingrediente la fierbere. Apoi, adăugați cușcușul și acoperiți cratița pentru o vreme. Luați de pe foc și lăsați cușcușul să absoarbă lichidul complet. Apoi, adăugați 3 linguri. suc de portocale si presara putina sare si piper, dupa gust.Serviți-l cald.
Legume picante prăjite
Ingrediente
- Ulei de măsline, 4 linguri.
- Shallots, 2 lbs. (sferturi)
- Sare grunjoasă, 2 lbs.
- Chimen, 4 linguri. (sol)
- Coriandru, 2 linguri. (sol)
- Scorțișoară, 1 linguriță. (sol)
- Unt nesărat, Вј cană
- Cartofi dulci, 2 lbs. (curățați și tăiați în porții)
- Ardei gras roșii, 4 (tăiați în fâșii groase de ½”)
- Butternut Squash, 4 lbs. (curățați, sămânțați și tăiați în porții de ¼ inchi)
Pregătire
Preîncălziți cuptorul la 375°F. Apoi amestecați eșalota cu 1 lingură.ulei de masline. Se prăjește la cuptor pentru 25 de minute. Se amestecă ardeiul gras, sarea, dovleceii, cartofii dulci, coriandru și scorțișoară. Adăugați 3 linguri. ulei de măsline împreună cu chimen. Adăugați eșalota prăjită. Ar trebui să împărțiți acest lucru între 2 tavi mari.
Adăugați jumătate din cantitatea de unt. Apoi, prăjiți acest lucru în secțiunile superioare și inferioare ale cuptorului. Poate fi necesar să opriți cuptorul din când în când pentru a amesteca la fel. De asemenea, nu uitați să schimbați poziția tigăilor. Odată ce legumele se înmoaie, se ornează cu cantitatea rămasă de unt și se servește fierbinte.
Pește marocan
Ingrediente
- Ulei de măsline extravirgin, cană Вј
- Chimen, Вѕ linguriță. (sol)
- Capere, 1½ linguriță. (scurcat)
- Scorțișoară, ½ linguriță
- Roșii, 15 oz. (înăbușit și tocat)
- Halibut, 6 oz. (file gros de 1 inch tăiat în 4 bucăți)
- Sare și piper, după gust
Pregătire Luați o tigaie grea și încălziți niște chimen în ulei la foc mediu. Asigurați-vă că o amestecați din când în când. Adăugați câteva roșii împreună cu capere și scorțișoară. Se presară sare și piper, după gust. Se lasa sa fiarba inabusit cat este tinuta descoperita. Continuați să amestecați din când în când până când preparatul se îngroașă, timp de aproximativ 10 minute. Intre timp, usuca pestele si adauga putina sare si piper. Acoperiți același și gătiți peștele timp de 10 minute într-o tigaie. Serviți-l fierbinte.
