Chiftele sunt o gustare grozavă de petrecere și pot fi făcute cu ușurință acasă. Aproape toate bucătăriile au propriul stil de a face și de a servi chiftele. Acest articol Tastessence vă aduce câteva rețete de chiftele din diferite bucătării.
Știați?
Inițial, un fel de mâncare italian, chiftelele sunt cunoscute sub numele de „polpette” în Italia, „keftedes” în Grecia și „frikadellen” sau „bulette” în Germania.
Chiftele, după cum sugerează și numele, sunt bile de carne măcinată sau tocată care sunt combinate cu alte ingrediente și apoi prăjite, coapte, la abur sau fierte pentru a le găti. Sunt una dintre cele mai populare alimente la petreceri și întâlniri și au un gust absolut delicios. Mai mult, pot fi preparate cu ușurință acasă. Chiftele sunt o mâncare reconfortantă, dar în același timp, clasice și gustoase.
În Orientul Mijlociu, mielul este cel mai des folosit pentru a face chiftele. Prin urmare, carnea de miel slabă, tocată, face cele mai gustoase chifle de carne tocată pentru bucătăria exotică arabă. Nu, nu, nu trebuie să călătoriți atât de departe pentru a gusta acest produs alimentar incredibil de autentic. Le puteți face acasă și le puteți savura gustul. Iată câteva rețete din Orientul Mijlociu, Orientul Îndepărtat și Mexic. Cele mai multe dintre aceste rețete folosesc carne de vițel sau porc, dar unele culturi folosesc și carne de oaie simplă sau chiar carne de vită.
Chiftele iraniene dulci și acrișoare
Vei avea nevoie…
- Miel, 250 g
- Linte, 100 g
- Ouă, 54 dintre acestea fierte tari, decojite și tocate
- Prune uscate (cu pietre), 6
- ceapă feliată, 2
- Unt, 1 lingura.
- Ulei, 3 linguri
- Suport de carne, 1 cană
Mirodenii…
- Scorțișoară măcinată, 1/2 linguriță
- Cardamon măcinat, 1/2 linguriță
- Șofran, un praf
- Stafide, 1 lingura.
- Fulgi de migdale, 1 lingura.
- Oțet de vin, 6 linguri
- Suc de lămâie, 3 lămâi
- Zahăr, 100 g
Metodă
- Tăiați carnea cubulețe și puneți-o într-o tigaie cu lintea spălată.
- Adăugați apă, sare și condimente și fierbeți timp de o oră.
- După ce carnea este fragedă, scurgeți carnea și păstrați tulpina deoparte.
- Tocați carnea și lintea într-o mașină de tocat.
- Acum adăugați oul fiert tocat, stafidele, migdalele și oul crud în carnea tocată și frământați într-un aluat.
- Dă formă de bile și prăjiți.
- Prăjiți ceapa feliată în unt și adăugați supa de carne, oțetul, zeama de lămâie și zahărul.
- Adăugați lichidul din carnea gătită mai devreme.
- Fierbeți sosul la foc mic, apoi condimentați-l cu sare. Serviți cu orez aburit.
Chiftele chinezești de porc
Vei avea nevoie…
- Carne tocată de porc, 500 g
- Ardei roșu, fără semințe și cubulețe, 1
- Ardei verde, fără sămânță și tăiat cubulețe, 1
- Dovlecei, tăiați și tăiați cubulețe, 2
- Baby porumb, înjumătățit pe lungime, 4
- Coriandru proaspăt, tocat, 500 g
- Căței de usturoi, tocați, 2
- Bucată de rădăcină de ghimbir, tocată, 1 inch
- Piper negru proaspăt măcinat
- Sos de soia ușor, 4 linguri.
- Ulei de susan, 1 linguriță
Metodă
- Se amestecă carnea tocată de porc, coriandru, jumătate din cantitatea de usturoi tocat și 1 lingură. sos de soia împreună într-un castron.
- Împărțiți în 25 de porții și rulați în bile.
- Dați-le la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
- Apoi prăjiți aceste bile într-un wok timp de aproximativ 10 minute, răsturnându-le din când în când, astfel încât să se rumenească uniform pe toate părțile.
- Cu o lingură cu fantă, scoateți bilele și scurgeți-le pe o hârtie.
- În uleiul din wok, adaugă restul de usturoi și ghimbir și se prăjește aproximativ un minut.
- Adăugați ardeii; se prăjește încă cinci minute.
- Apoi se adaugă porumb dulce și dovlecei și se prăjesc încă trei minute.
- Acum, pune biluțele în wok cu restul legumelor.
- Adăugați uleiul de susan și prăjiți totul împreună, amestecând și amestecând bine. Serviți pe un pat de tăiței proaspeți.
Chiftele mexicane în sos de roșii
Vei avea nevoie…
- Umăr de vițel, 750 g
- Carne de porc, 750 g
- Ceapa, tocata marunt, 200 g
- Oă, fierte pe jumătate și tocate, 4
- Oă, crude, bătute, 2
- Măsline, curățate și sâmburate, 100 g
- Unt, 2 linguri.
- Sare si piper
Pentru sosul de roșii …
- Roșii, decojite și tocate mărunt, 2 kg
- Caței de usturoi, 2
- Coriandru și praf de chili
- Sarat la gust
Metodă
- Tocați mărunt carnea, amestecată împreună.
- În ulei încins, gătiți ceapa până devine transparentă.
- Adăugați-le la carne cu măsline, ouă tocate, sare, piper și ouă bătute, amestecând în aluat neted.
- Lăsați-l să stea puțin, apoi modelați bile. Este important să le odihnești o dată, pentru ca biluțele să nu se rupă când sunt gătite.
- Poach aceste bile în bulion (bulion aromat).
- Pentru sos, amestecă roșiile cu usturoi, chili și sare.
- Acum, adăugați chiftelele în acest sos de roșii.
- Aceste chiftele pot fi servite cu orez mexican, însoțite de sos.
Deci, acestea au fost câteva rețete uimitoare pentru a face chiftele în diferite feluri de bucătărie. Distrați-vă de minune experimentând aceste feluri de mâncare și veniți cu o rețetă unică și gustoasă pe care toată lumea le-ar plăcea pur și simplu!
