După cum spunea odată Ernest Hemingway, „nu amâna niciodată să sărutați o fată drăguță sau să deschideți o sticlă de whisky”. Nu ne putem abține să nu fim de acord, ceea ce înseamnă că suntem mereu în căutarea de noi cocktail-uri de whisky în care să folosim acest lichid incredibil de versatil. Indiferent dacă găzduiești o petrecere și ai nevoie de o băutură plăcută pentru mulțime, care este ușor de pregătit sau vrei să-ți trezești prietenii cu abilitățile tale serioase de barman, vei găsi ceea ce ai nevoie cu aceste cocktail-uri distractive de whisky.
Mahoney uscat
Atunci când alegerea ta specială pentru Sophie este aceea de a deschide un singur malț sau de a produce zgomotul satisfăcător al unui shaker de cocktail, puține fraze sunt la fel de atrăgătoare ca „bourbon martini”. Exact asta este.
ingrediente:
2 ½ oz bourbon
½ oz vermut uscat
Răsucire de lămâie
Directii:
Combinați ingredientele lichide într-un agitator cu gheața. Se strecoară într-un pahar de cocktail răcit. Garnisiți cu răsucirea de lămâie și serviți.
De la Bătrânele Bătrâne : Rețete, Sfaturi și Înțelepciune cu Bară de Robert Schnakenberg
Penicilină
Nu vă veți obosi niciodată de scotch pe stânci, dar asta nu înseamnă că nu ar trebui să dezvolți un gust pentru cocktail-urile de whisky care să completeze și să nu sufle, spiritul maro. Ascuțit, dulce și turbat, amestecul complex de arome de la Penicilină are o lovitură, dar coboară ușor; asta ar putea fi motivul pentru care are ceva de reprezentant ca păr eficient al câinelui. Reteta a fost creata de Sam Ross, mixologul din New York.
ingrediente:
2 oz scotch cu un singur malț sau amestecat (ușor bătut)
1⁄4 oz scotch Islay
3⁄4 oz suc de lămâie proaspătă
Sirop de miere de 1⁄8 oz
3⁄8 oz suc de ghimbir îndulcit
Ghimbir confiat pentru a garnisi
Directii:
Combinați scotch-ul amestecat, sucul de lămâie și siropul într-un agitator, umpleți cu gheață și agitați bine. Se strecoară într-un pahar de roci plin de gheață și plutește scotch Islay deasupra.
(Foto: Matthias Friedlein / augustine-bar.de)
Clint Eastwood
ingrediente:
Whisky de secară de 2 oz
¾ tsp amăgește Angostura
¾ tsp green chartreuse
Sirop de Demerara de ¼ oz
Twist portocaliu
Directii:
Combinați toate ingredientele lichide într-un pahar de amestecat umplut cu gheață și amestecați până când sunt răcite. Se strecoară într-un cupe de cocktail refrigerat și se răsucește coaja de portocală peste el pentru a elibera uleiurile și așezați-l în cocktail.
Din vechea modă de Robert Simonson
Vara periculoasă
Această variație agitată asupra unui Blood & Sand clasic este numită după romanul Ernest Hemingway despre taurieri. A fost creat de Joaquin Simo al Death & Co. din New York.
ingrediente:
1 uncie de 1/1 whisky Yamazaki de 12 ani
Outh o vermut Dolin Rouge
Lichior portocaliu de sânge de ½ oz
½ oz rachiu Massenez Kirsch Vieux de vișine
1 răsucire portocalie
Directii:
Amestecați toate ingredientele (cu excepția răsucirii portocalii) peste un pahar martini. Flacăra răsucirea portocalie peste băutură și aruncă. Fără garnitură.
From Death & Co.: Cocktail-uri clasice moderne
Semnale de fum
Acest cocktail de whisky încălzitor folosește gheață afumată. Așa este: gheață afumată. Este creația Evan Zimmermann a Pieței Laurelhurst din Portland, Oregon.
ingrediente:
2 căni chipsuri de lemn pecan sau hickory
Cuburi de gheata
1/2 cană zahăr
1/2 cană de coajă tocată grosier, prăjită
10 linguri Jack Daniel's sau alt whisky
6 linguri sherry amontillado
2 linguri suc proaspăt de lămâie
Directii:
Linie oală mare grea cu folie rezistentă. Presărați chipsuri de lemn peste fundul vasului; acoperi. Porniți ventilatorul de evacuare în sus. Încălziți vasul la foc mare până când începe să se formeze fum în ghiveci. Umpleți tigaia de metal cu dimensiuni de 9 x 4 1/2 x 3 inci cu gheață. Se pune în oală; se acoperă bine. Fuma gheata pana cand tocmai s-a topit, aproximativ 5 minute. Scoateți din foc. Se răcește ușor. Acoperiți bine tigaia cu pachet de plastic; congelați până la ferm, cel puțin 6 ore. Folosind gheață, tăiați blocul de gheață în cruce în 4 bucăți mari de gheață afumate. Înfășurați bine în plastic și păstrați înghețat.
Se aduce 1 cană de apă și zahăr la fiert într-o cratiță medie la foc mare, amestecând până se dizolvă zahărul. Adăugați păcanele; reduceți căldura până la mediu și fierbeți până când siropul are gust ca pecanul, aproximativ 12 minute. Încordare; aruncați pecanii. Acoperiți și răcoriți siropul de pecan până la rece, aproximativ 2 ore.
Puneți 5 linguri de whisky, 3 linguri Sherry, 1 lingură suc de lămâie și 3 linguri sirop de pecan în agitator. Umpleți cu cuburi simple de gheață; se acoperă și se agită până la rece. Împărțiți amestecul între 2 ochelari de modă veche. Repetați cu restul de 5 linguri de whisky, 3 linguri Sherry, 1 lingură suc de lămâie, 3 linguri sirop de pecan și gheață. Puneți 1 bucată de gheață afumată în fiecare pahar și serviți.
(Foto: Pechluck Laskey / Foodspotting)
Cynar Toronto
Acest cocktail de whisky de secară folosește bine clasicul Cynar amar italian, care este un amestec de 13 plante. Cianul netezeste arsura de secara, dar isi deschide simultan aromele, obtinandu-se cu un gust complex, usor dulce. Ca să nu mai vorbim, este unul dintre cele mai rapide și mai simple cocktailuri de făcut.
ingrediente:
4 uncii de secară
1 1/2 uncie Cynar
2 lingurițe sirop simplu (vezi nota de mai sus)
4 liniuțe mușcătoare Angostura
Directii:
Adăugați secară, Cynar, sirop simplu și mușcături într-un agitator de cocktail și umpleți cu gheață. Se agită până se răcește bine, aproximativ 20 de secunde. Se strecoară în două pahare coupe și se servește imediat.
Blazerul albastru
Această rețetă care sună preppy din cartea Savoy Cocktail Book din 1939, un compendiu de la barul iconic al hotelului londonez, este de fapt versiunea mixologului a unui truc de circ: implică punerea whisky pe foc și turnarea băuțului aprins înainte și înapoi între două căni de argint. "Un observator care privește pentru prima dată un artist experimentat care compune această băutură, ar ajunge în mod natural la concluzia că a fost un nectar pentru Pluton, mai degrabă decât pentru Bacchus", îl entuziasme pe autorul Harry Craddock, remarcând: "Noviciul în amestecarea acestei băuturi ar trebui să fie grijă să nu se scaldă. Pentru a deveni abil în aruncarea lichidului dintr-o cană în cealaltă, va fi necesar să practicați ceva timp cu apă rece ". Asta a spus: Miix pe propriul risc.
ingrediente:
Whisky scotch de 2 oz
2 oz apă clocotită
Două căni mari argintate cu mânere
Directii:
Pune whisky-ul într-o cană, iar apa clocotită în cealaltă, aprinde whisky-ul cu foc și, în timp ce aprinde, amestecă ambele ingrediente turnându-le de patru sau cinci ori de la o cană la alta. Dacă este bine, acest lucru va avea aspectul unui flux continuu de foc lichid. Se îndulci cu o linguriță de zahăr alb pudră și se servește într-o bătută mică, cu o bucată de coajă de lămâie.
Japoneză de modă veche
Acest spin pe cel mai clasic dintre cocktailurile de whisky american folosește zahărul negru japonez, care are o aromă similară cu ceea ce știm ca zahărul brun. Siropul infuzat cu ghimbir oferă îmbrăcăminte și o adâncime asemănătoare melasei combo tradițional bourbon-bitters.
Pentru siropul de kuru sato-ghimbir:
4 uncii. (aproximativ 1 cană) kuru sato (zahăr negru japonez)
1⁄2 cană ghimbir ras
Pentru cocktail:
1 cub kuru sato (aproximativ 1 lingură)
2 (1⁄4 inch-grosime) felii de ghimbir
2 liniuțe amărâtoare Angostura
3⁄4 oz. sirop de sate-ghimbir kuru
3 oz bourbon
Coaja de portocala, pentru garnitura
Directii:
Pentru a prepara siropul:
Combinați zahărul cu ghimbirul și 8 oz. apă. Se aduce la fierbere și se reduce imediat căldura la o temperatură de foc mic; gatiti 5 minute. Îndepărtați de la foc și ghimbir abrupt încă 5 minute. Se strecoară amestecul și se răcește. Face aproximativ 1 cană. Siropul se va păstra la frigider, până la 2 săptămâni.
Pentru a face cocktailul:
Într-un agitator de cocktailuri, cubulete de zahăr nămol, ghimbir și mușcături. Adăugați sirop și bourbon; se agită și se strecoară într-un pahar de roci peste gheață. Garnisiți cu o coajă de portocală.
Furtuna creierului
Acest cocktail uscat, citric, este ideal atunci când aveți chef de un cocktail de whisky neted și subtil, care încă mai are bârfă. Este originară la American Bar de la hotelul Savoy din Londra și provine din cartea de cocktail Savoy din 1939.
ingrediente:
2 oz whisky irlandez
2 liniuțe benedictine
2 liniuțe vermut francez
Directii:
Strângeți coaja de portocală deasupra. Se amestecă bine și se strecoară în paharul de cocktail.
PDT's Bacon Old Fashioned
Lucrurile fiind ceea ce sunt astăzi, aceasta nu ar fi o listă de cocktail-uri impresionante de whisky fără ca slănina să fie implicată într-o anumită modă. Deși aproape sigur ai văzut o Bloody Mary garnisită cu o parte de porc, probabil că nu ai avut niciodată un Old Fashioned făcut cu bourbon infuzat cu slănină. Iată cum puteți schimba asta, dacă doriți, prin amabilitatea PDT din New York:
ingrediente:
Infuzie de borbon-slănină:
3 sau 4 felii de slănină sau suficient pentru a reda 1 uncie de grăsime
1 750-ml. sticlă de bourbon precum Eticheta galbenă de patru trandafiri
Cocktail:
2 uncii bourbon infuzat cu slănină
1/4 uncie sirop de arțar de grad B
2 liniuțe amărâtoare Angostura
Răsucit de portocal
Directii:
Pentru infuzie de borbon-slănină:
Gătiți slănina în tigaie și rezervați grăsimea făcută. Când grăsimea de slănină s-a răcit puțin, turnați o uncie din tigaie. Turnați bourbon într-un recipient non-poros. Se strecoară grăsimea de slănină în recipient și se infuzează 4 până la 6 ore la temperatura camerei. Puneți amestecul la congelator până când toată grăsimea este solidificată. Cu o lingură înțepată, îndepărtați amestecul de grăsime și tulpinați înapoi în sticlă.
Pentru cocktail:
În amestecul de sticlă, amestecați 2 uncii de borbon infuzat cu slănină, sirop de arțar și mușcați cu gheață. Se strecoară în sticlă de roci răcite umplute cu gheață. Garnisiți cu răsucire portocalie.
