Sardinele sunt mici, pești de apă sărată, de obicei vânduți în cutii de conserve în Statele Unite. Renumitul pescuit de sardine din Cannery Row din California în prima jumătate a secolului al XX-lea a hrănit soldați și lucrători străini în timpul Depresiunii. Numărul de specii a scăzut dramatic, iar restricțiile au împiedicat pescuitul comercial la scară largă a sardinelor până în ultimele decenii, când numerele au început să urce din nou. Astăzi, peștele se confruntă cu o renaștere în restaurante și printre susținătorii alimentului pentru sănătate.
Videoclipul zilei
Conținut nutrițional
Sardina este o sursă bogată de nutrienți. Unul din sardinele conține 351 mg de calciu, 2,7 mg de fier, 451 mg de fosfor, 365 mg de potasiu, 49 mg de seleniu și 178 UI de vitamină D. Peștele are un conținut scăzut de calorii în raport cu nutriția abundentă conține; se poate oferi 191 de calorii.
Sursa de acid gras Omega-3
O cutie de sardine contine 840 mg de acizi grasi omega-3. O doză de aproximativ 500 mg pe zi conferă efecte benefice. Potrivit American Heart Association, consumul de sardine reduce riscul bolilor cardiovasculare. Conținutul de acizi grași omega-3 din pește reduce nivelurile de colesterol din sânge, reduce riscul de ateroscleroză și scade tensiunea arterială.
Nivele scăzute de toxine
În ultimii ani, speciile de pești de mare grăsime au dobândit o reputație negativă datorită nivelului lor ridicat de mercur. Sardinele sunt considerate a fi pești grași deoarece conțin acizi grași omega-3 și beneficiile asociate pentru sănătate similare cu tonul și somonul. Cu toate acestea, sardinele sunt mici și nu acumulează cât mai multe toxine. De asemenea, se maturizează la o vârstă mai mică, comparativ cu peștii mai mari, ceea ce înseamnă că au mai puțin timp să achiziționeze magazine de metale grele și alte toxine.
Conținut ridicat de proteine
FDA recomandă consumarea a aproximativ 50 g de proteine pe zi. O singură servire de sardine oferă aproximativ 23 g de proteine, aproape jumătate din cantitatea necesară. În timp ce majoritatea americanilor nu au un deficit de proteine în dieta lor, sursele sănătoase de proteine sunt mai puțin frecvente. Multe dintre proteinele provenite de la animale conțin niveluri ridicate de grăsimi saturate, care împovărează sistemele cardiovasculare și digestive. Sardinele sunt o opțiune sănătoasă de proteine datorită impactului lor sănătos asupra sistemului cardiovascular și digestiv. Proteina este importantă pentru susținerea nivelurilor de energie și echilibrarea zahărului din sânge.
